什么淀粉黑 （黑米含淀粉量是多少？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于什么淀粉黑的问题
，于是小编就整理了3个相关介绍什么淀粉黑的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑米含淀粉量是多少？
2. 为什么炸虾油容易变黑是什么原因？
3. 用碘酒检验哪些时含有淀粉？

黑米含淀粉量是多少？

黑米含淀粉量是10克 。黑米味甘 ，性平
，归属于脾经及胃经二经，具有开胃益中、健脾和血 、明目等功效
。黑米属于糯米类 ，其中含有丰富的粗蛋白质
、粗脂肪、B族维生素 、碳水化合物
、粗灰质及钙、磷 、钾
、镁、铁 、锌等营养物质。黑米口感软糯
，营养丰富，为人体提供充足营养物质 ，而且具有很强的滋补作用
，并可以有效养胃健脾 。

为什么炸虾油容易变黑是什么原因？

炸虾的时候虾米的须
、爪等较细无肉质的地方，被炸焦后散落在油里 ，当虾炸好捞出后，散落的渣仍在油里
。

第二次再用这些油炸食物时
，这些渣又被高温炸焦。

第三次、第四次落在油里的渣越来越多 、越炸越焦，继而成碳 。于是油就变黑了
。

如果炸虾时有沾些干面粉或淀粉的习惯 ，油黑的更快、更严重。然而如果每次炸完食物都能把剩下的油沥清
，油变黑的情况就会变慢
、好得多 。

原因是：这是由于油开后稳定非常高，比食物的纤维能的承受的还高 ，以至于油炸食物部分纤维碳化沉淀
，我们看到的黑色的沉淀物是碳化后的纤维，覆着油导致表面看起来形成黑色物
。

目前主要倾向无烟烧烤设备 ，能减少部分沉淀物
，另外用少量油，多次数更换 ，减少用油量。

用碘酒检验哪些时含有淀粉？

淀粉遇碘会变蓝
，米饭、面包 、馒头
、包子、土豆 、地瓜
、山药、莲藕主要成分是淀粉，遇碘会变蓝 。不含淀粉的食物很多 ，很多的蔬菜类 、水果
、海产品、鱼 、蛋
、奶类菌类都不含淀粉。
故答案为：米饭、面包 、馒头、包子
、土豆、地瓜 、山药
、莲藕
。
蔬菜类、水果 、海产品
、鱼、蛋 、奶类菌类。

分析淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的
，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉 。

1. 含有淀粉的物质会在用碘酒进行检验时呈现蓝黑色或紫色的反应
。

2. 在食物中，含有淀粉的食物有土豆
、玉米、大米等谷类食物 ，以及蔬菜中的马铃薯 、山药
、木薯等。

3. 不仅是食物
，一些化妆品和医药用品中也含有淀粉，比如粉底和一些药品片剂 ，在进行化妆或使用这些药品时需要注意
，以免碘酒的检验对皮肤或身体产生过度刺激和影响 。

到此，以上就是小编对于什么淀粉黑的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于什么淀粉黑的3点解答对大家有用
。